El valor de lo rural empieza con lo que saboreamos | Pilar Rubio, CEO de Mieles de Yakka

Desde Mieles de Yakka, Pilar Rubio se dedica al acondicionamiento, envasado y etiquetado de mieles monoflorales, acompañadas de infusiones naturales de alta calidad. Aunque no ha encontrado barreras en el sector apícola por ser mujer, reconoce que emprender siempre supone un reto, tanto en el medio rural como en el urbano.

Sin embargo, destaca una ventaja clave del entorno rural: el conocimiento profundo del territorio, sus productos y su valor. Crecer en contacto con lo natural permite apreciar lo auténtico, algo que quizás se pierde o se desconoce en otros contextos.

Su trabajo va más allá de la miel: es una forma de cuidar el patrimonio local, de mantener viva una conexión con lo esencial, y de demostrar que lo rural también es profesional, innovador y valioso.